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ダンジネスクラブの丸茹で

ここアメリカ西海岸でこの季節と言えば、ダンジネスクラブの一択。以前レストランで食べたことは何度かあるけれど、やはり季節もので時価ということもあり、なかなかお値段が張ります。一方でその辺のスーパーで活蟹が買えるので、自宅でまるママ塩ゆでにしてみました。

もっと気合いを入れるのであればHalf Moon Bayなど海岸線に行って採れたてのダンジネスクラブを漁師から直接買い付けるという方法もあるのだけれどそれはまた次回に。

今回は近くの中華系スーパー99 Ranch Marketで活ダンジネスクラブを仕入れました。

まだ生きております。生きているうちはやや紫がかっていると今回始めて知った。

 

ちなみに和名はアメリカイチョウガニ。ダンジネスとはワシントン州の地名。なので、ここベイエリアが特別有名というわけではない。。

 

何も考えず塩ゆで。しっかりたわしで洗ったあとにお鍋にダイブ。

 

綺麗な茹で色になりました。

 

お味噌も絶品でございますが、解体から隅々まで舌鼓を打つのは相方の専門分野でございます。

 

しっかり身が詰まってて美味しくいただきました。もっと大味かと思っていたけどそうでもない。来シーズンは漁港まで買い付けですな。



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